飯

書名：飯
作者／譯者：黎明
出版年份／地：1984年　香港
出版社：飲食天地出版社
簡介：
飯，是中國南方人每餐不可或缺的食品，清袁枚便有「飯之味在百味之上」的說法。
中國南北方對「吃飯」一詞的概念各有不同，北方的「飯」可以是任何一種糧食，而南方的「飯」則專指「稻米飯」，本書所指的飯，也是基於後者的概念。
南方人既以米為主糧，所以對「食飯」一事甚為重視和講究。俗語說：「餸養容顏飯養命」，這句話足以代表中國人對米飯的看法。本書詳列了「飯」的知識，更有百多款「飯」的食譜，附照片參考，就是一本「飯」的「百科全書」。